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问茶贵州绿宝石,一杯清茗敬月光

不羡黄金罍,不羡白玉杯。不羡朝入省,不羡暮入台。千羡万羡西江水,曾向竟陵城下来。 每每被红尘所累,折磨到脱相时…

不羡黄金罍,不羡白玉杯。
不羡朝入省,不羡暮入台。
千羡万羡西江水,曾向竟陵城下来。

每每被红尘所累,折磨到脱相时,就心里眼里羡慕陆羽的洒脱与孤寂。到底是何种心态状态方能作一曲《六羡歌》呢。久不更文,那便就着清浑继续说茶罢。

叶兄寄来此茶时,打趣道:“龙井喝完了,明年开春还有,这个喝完了就真的没有了。”闻听此言,余如奉珍宝藏在小木匣子里。

我又问,“恕弟眼拙,此茶名为何?”没曾想,竟有他也不知道的茶品。只说这茶是他最爱喝的,年年叫远在贵州的同窗寄。我吃惊于,爱喝的茶竟然不知品种来历。他也随性,说,“怎么好喝怎么喝,不必讲究。个人认为茶之雅不在于形式,茶之味也不一定要清爽,究其本源,现在市面上的茶,包括茶文化,都是商品,是为人消费服务的。”豁然开朗。是的,喝茶,是一件雅俗共赏的事,一种生活方式。

试这绿宝石前,曾为考证茶的品种而多番查阅。观干茶形状,颗粒紧密,冲泡后第一泡汤色金黄鲜亮,第二泡汤水清澈,这种种都像极了铁观音。另外就口味而言,铁观音多涩而回甘带香。这款茶,茶香醇厚,茶汤回甘……带甜。没错,是极甜的蜜味。这一点又不像铁观音了。

然而铁观音发源在福建安溪。此茶出自贵州。于是我又迷糊了。又记得叶兄说过,贵州经过多年的摸索已然成为全国规模大的茶叶产区。由于其高原气候的特性,茶叶在那里生长最适合不过。因此,这些年也有大量的名茶见世。只是商业运作使然,名气不如几大名茶罢了。

想来铁观音只适宜生长在闽南、闽北、广东、台湾等四大产区,而台湾最出名也就是高山茶了,贵州作为了高山地区能培育出优质的茶也是有道理的。

陆羽在世界第一部茶叶专著《茶经》中写道,茶在“黔中生思州、播州、费州、夷州……往往得之,其味极佳”。据考证,思州、夷州、费州、播州均在今贵州省境内。据鉴定云贵高源茶籽化石得悉,距今至少100万年。如此,今后贵州而来的茶也不可错过了。

铁观音也罢,绿宝石也罢。然而这茶,太…甜,太颠覆了。如今制茶的工序越来越先进,有些去繁化简,有些加入了现代工艺。想来,也许在炭焙这道最后的工序上做了些「手脚」吧。

但如今,喝多几回也习惯了。人和茶,也许皆是同理吧。

前日白露节气至,即刻便感到了丝丝秋意。想做些什么,又仅仅只是想想。今人如我都太懒了。像旧时古人,节气的「来」和「去」,都是极为重视的,仪式感极讲究。

白露呢,有个喝「白露茶」的习惯。所谓白露茶不过是茶树熬过酷暑,因着白露昼夜温差大的气候改变,露水可以滋养茶树而进入最佳生长期,此时采摘的茶就叫白露茶。

俗语云:“春水秋香”。白露茶实则便是秋茶了。它不似春茶鲜嫩注重口感,但不经泡的特点;又不似夏茶涩而苦的特点。秋茶,注重的便是香气。作为秋茶代表,无论是铁观音还是绿宝石,这个时节的天气出的茶都是一年中最好的,其中,又以正秋采摘的为极品。这也就是为什么秋茶味道更醇厚回甘的原因了。

再者,秋茶之后便开始入冬,这时的茶也不易变质,而春茶也消耗得差不多了,茶友们便习惯在这个时候开始蓄些刚接上来的秋茶了。适逢白露节气,也便叫作白露茶。

不知觉,已过子时。寒蝉禁鸣,露水又浓几分。也是一千多年前的深秋,一千多年后的绿宝石。《六羡歌》里的西江水,据说煮上一壶,就着月色式微,就能沸腾成喝茶人的泪。

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