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汉中仙毫寻茶之旅

我特别爱好旅游,自从从事了茶叶出口这件事,又增加了寻茶之旅的乐趣。 可是,我们的寻茶有点与众不同,因为在国内茶…

我特别爱好旅游,自从从事了茶叶出口这件事,又增加了寻茶之旅的乐趣。

可是,我们的寻茶有点与众不同,因为在国内茶叶内销和外销完全是两个平行线。

外销基地农残绝对没有问题,但是茶叶制作低档,不是我的菜

内销产地茶叶做的好,但是农残谁都无法保证,也不是我的菜

这给我出了难题,既要符合欧盟极其地农残标准,又要是中国的中高档茶。要符合这两个条件,前期工作十分辛苦,要把那些有相同理念的执着茶人挖出来。2017年,我是在各路朋友的帮助下,寻到了这些茶和茶人。

之前我一直跑在茶叶产区的东南沿海一带,今年的主题是往西走。

 

我们从上海飞到西安,和田姐回合,立马从陕西出发。是快快乐乐的热情的田姐告诉我陕西圈子里有一位爱喝茶的张先生,在高山上包了一片茶园,可能符合我的要求。

从西安一路向南,神奇世界开始打开

外省的人一听到“陕西”,第一印象就是黄土高坡,西北风情。我这次也是第一次进陕南,真是大大填补自己的知识空缺。原来,穿过雄壮的秦岭山脉,出现眼前是一大片富饶的平原,4月的平原上开满了油菜花。

特别特别想去—陕西佛坪国家级自然保护区

我们寻茶的路上,路过陕西佛坪国家级自然保护区。就是路过,看到路牌而已,内心已经激动得不得了,因为这里有野生大熊猫,金丝猴,朱鹮和山茱萸。心中感慨,这宜人的地理气候条件是汉人生存发展得天独厚的基础。

我突然发现,自己的知识太贫乏了,一直以为大熊猫是四川的。不过再一看历史,汉中曾经也属于过四川管辖,在元代以后划为陕西。

再往南,又被巴山挡住,这里就是北纬33度的高纬度茶区

大家都以为陕西不产茶,但是这陕南的巴蜀产区可是非常事宜茶叶的种植。汉中茶区属古老的巴蜀茶区的最北缘,茶区土壤偏酸,土层深厚,有机质含量高,且富含对人体有益的天然锌、硒等微量元素。

我们寻访的茶人张先生是一位爱茶的老茶客,生长于物产富饶的汉中地区,对吃就特别挑剔,对茶要求也高。在一次机缘巧合下,他包下了一处远离凡尘,国家米苍山自然保护区境内的高山茶园,为了让自己和身边的朋友喝上一口高山的好茶。

更有意思的是,张先生从事的就是食品检测行业,所以我们讲一些业内话题,他特别好沟通。他在接下这处世外桃源后,三年不管理,这叫自然还耕。等待3年后土壤恢复,杂草丛生,才请人手工除草。

经过三年的等待,从那刻起,张先生才能开始制作属于心中想要的汉中仙毫

茶园处于海拔800度。今年气候不同往常,本来准备4.3日采头茶,没想到4.2日下午晚上开始下雨,下了雨的茶叶质量不好。所以我们无法见到采摘头茶的情景,但又十分惊喜得领略了高山云雾。

我们是吃好中饭,走着小小的山路走上了茶山,刚抵达的时候,天空是一片白茫茫。突然有人说,看,天上出现了一个黛色的山头,而且就一个三角形挂在天上,三角形下还是雾,雾下是我们,是茶山。雾满满散去,四周山头若颜若现,如同仙境。直至雾散尽,才发现,我们四周被高山环住,底下是小河蜿蜒。

张先生10岁的儿子对我说,他每年春天一直和爸爸上山,都很少看到这么美的云雾。大自然就是这样,天晴的话我们可以采茶。下了雨我们就可以赏山水。

高山的芽长得特别慢,不能用指甲掐否则会弄伤根茎。轻轻一提,直接入口既能生津。

因为4.3日天气原因无法做茶,只能尝喝去年的留样。

这次我尝试了陕西,贵州,浙江的芽茶,发现各有特色,这和茶叶品种,生产位置,制作工艺都有关系。

汉中仙毫头芽茶的特色就是‘纬度高,白毫特别多”

而张先生茶园800米的海拔又远胜于其他汉中平地茶。

回到家里,一幅幅画面重现,在匆匆行路后回到家里静静再回顾。这些标签是

终南山上很多奇人,野生大熊猫熊猫,最高纬度的茶叶,汉中很早以前属于巴蜀,汉人的发源地,竟然是一片江南风光, 张骞蔡伦的故乡

还有长期居住在汉中地区著名诗人元稹宝塔体诗

香叶,嫩芽。

慕诗客,爱僧家。

碾雕白玉,罗织红纱。

铫煎黄蕊色,碗转曲尘花。

夜后邀陪明月,晨前命对朝霞。

洗尽古今人不倦,将至醉后岂堪夸

诗首句就点出茶的主题;二句写了茶的本性,叶香芽嫩;三句写“诗客”、“僧家”等茶人,泛指文人雅士;四、五句写“碾雕白玉”、“罗织红纱”、“铫煎”、“碗转”的茶具,以及“黄蕊色”(黄花般汤色)“曲尘花”(酒曲所产生细菌,色微黄如尘。这里指碾碎了的茶叶粉末。花:指茶汤面的饽沫)的茶汤;六句写“明月夜”、“朝霞晨”的品茗环境;最后一句则点题而出,以此来安慰白居易,此去虽暂别西京,做客东郡,亦是自由自在,前途有为。

元稹的这首宝塔诗表达了六层意思:茶——茶人——茶具——茶汤——品茶环境——品茶境界。

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