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藏茶:雪域高原的那抹醇香

半年多辗转于蓉城与龙城之间,终于逮到了一个空闲去逛了逛成都的茶城,于是,便幸运地偶遇了藏茶。 不能不说,藏地一…

半年多辗转于蓉城与龙城之间,终于逮到了一个空闲去逛了逛成都的茶城,于是,便幸运地偶遇了藏茶。

不能不说,藏地一直让自己感到神秘而神往,那距离天空最近的地方究竟会有多少让人迷醉的景色与风情,又会让自己感受到多少别样的情怀。尽管进藏的行程由于种种原因一拖再拖,而这次与藏茶的偶遇或许也是对自己这一遗憾的一丝补偿吧。

藏茶流行藏地,却主要产自西藏门户——雅安境内的高山云雾之中,高海拔带来的丰富内涵物加上独特的发酵工艺,造就了藏茶特有的甘醇与浓厚。茶中拼配的红苔更是提升了茶内含物质的丰富性,因而,优质的藏茶适合先泡后煮,冲泡时,茶味蜜香悠然,入口甘甜爽滑;而浸煮之后,则会出现浓厚的果香,汤感也变得更为浓郁和厚重,似乎能让口腔中产生油润的感觉。特别是茶汤中那悠悠的枣香,更是能唤醒疲惫旅途中的平和的思绪,让人暂时忘却奔波带来的烦躁之感。

茶店的主人是一位娴静的女子,与自己同龄同好,自然会有一见如故的感觉。据她所说,与藏茶结缘已二十余年,从制茶到销售,一步步走来,除了藏茶,也见证了许多茶品的起落兴衰。渐渐地,开始不太在意市场和价格,而专注于茶的品质与价值。在她看来,茶的本质就是能够给人们带来适口爽新的愉悦感,而不断的去寻找和探索也应该是茶人生活的本真。于是,她便有了这家名曰“天和珍宝”的茶店,在此一方茶的天地里,所汇聚的也就不仅仅是藏茶,而是主人视之为珍宝的各类茶品。“和合而天下聚珍”,不知自己这个随性的演绎,是否能够应合这位同龄茶人的心思呢?

说回藏茶,似乎也有着这种通达与融合的特质:从工艺上来看,六大工序和三十二道工艺,让藏茶成为各类茶品中最为复杂的茶类,但却有着最为随意和简单的喝法,宜泡宜煮,都能有让人愉悦的滋味;在历史上,它既曾经作为贡品在吐蕃王室中流行,又在更多的时光中滋润着雪域高原上人们最平凡的日常。

或许,在今天,藏茶可以获得更多人间的亲近之感吧,杂糅了芽、叶、枝(红苔)而形成 的浓郁与甜润,一如人世中的百味,既可以在雅集茶会中细品慢酌,也不妨碍在市井烟火中佐食解酒。亲民的价格与丰富的滋味,温暖的早已不再仅仅是那片神奇的土地,或许,在那酒红色的氤氲茶烟中,人们更能去神往那片雪域高原上的激情与感动吧。

说来也巧,偶遇藏茶的时候也偶遇了一位有着藏族血统的漂亮女孩儿,她的藏名非常有趣,汉语意思是高贵的女人。她自嘲说,从学校出来之后,为了生计辗转奔波,很多时候只能在尘世中卑微地打拼,真是辜负了自己的名字。然而,如何才是高贵呢?于常人而言,能够经得起世间的历练,甚至品一些心酸,受一些委屈,所沉淀下的那份坚韧与不屈,乃至由之而生成的潇洒与通达,不恰恰就是高贵吗?一如藏茶的那抹醇香,若不是糅合了嫩芽鲜叶与嫩枝的不同味道,不是那不厌其烦的工艺,又如何能成就这雪域高原上的醇香呢?

或许,出于空灵而融于红尘,千锤百炼却归于日常,便是对藏茶高贵的最好诠释吧。

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