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泾阳茯砖的金花是怎么回事,如何辨别好的泾阳茯砖?

黑茶神秘的地方,人们喜欢喝黑茶,可能就是因为黑茶之茯砖茶有金花冠突散襄菌,而这种叫金花的菌种,是对人体非常有益…

黑茶神秘的地方,人们喜欢喝黑茶,可能就是因为黑茶之茯砖茶有金花冠突散襄菌,而这种叫金花的菌种,是对人体非常有益的有益菌,据说在冬虫夏草和灵芝等珍贵药材上也可以找到它们的踪迹。所以,对于黑茶来说,金花与品质是对等的。今天我们为大家介绍一下金花的由来与品鉴,如何辨别真正的金花和发花情况,以及是否会有不良的菌种等。

首先我们要讲一下品质,如果连最基本的品质都达不到,那即使有很多金花,那可能也是不正常的金花,所以,最基本的加工品质非常重要。

原料必须品质优,如果连最基本的品质都达不到,即使加工再好,也不会有好茶。所以选择好黑茶毛料非常重要,这个对于我们来说,还是比较有信心,通过这几年的订制,选择一款品质好的黑茶毛料,对于我们来说,还是相对容易。

加工方面,我们把黑茶毛料存一年后再直接发到泾阳,采用纯手工筑茶,而且选择在7月与8月加工三伏天,然后利用良好的自然天气,让加工好的茯砖茶自然发花和干燥。

前面大概介绍一下我们选择的黑茶毛料和加工,都是经过精心准备和精选好时间,所以在品质上,我相信会超出很多人的预期,这里介绍一下金花,因为现在的金花很迷人,但是又很乱,必须保证金花是真的,而且是处于良好的阶段,否则,金花可能是有害菌。

好茶长金花,金花多茶好,这是茯砖茶的一个顺口溜。

在泾阳加工出来的金花必须是三伏天自然发花干燥,与其他地方的黑茶的金花,其实是有很大区别。

金花如果不认真研究,可能很难发现有什么不同,我这里给大家介绍一下,虽然长着差不多,其实有很多学问。

1、金花要相对均匀,不能是一个地方一大堆,堆成一块,而其他地方又没有,如果是这种情况,就需要考虑是否为真正的有益的冠突散襄菌的金花了,因为发花均匀,才能保证没有其他菌种同时产生。当然,如果是真正产生金花的茯砖,只要它一直存在,其他细菌就很难再产生,因为据研究称这种菌花,具有很强的霸王性,排斥其他菌种。

2、仔细观察一下颗粒,虽然看着是花,其实是一颗颗圆的颗粒。如果是已经不是圆的,而是散开的金花,说明金花已经凋谢,存时间长后,就可能干枯而死,就没有价值。

3、由于金花的生长受条件限制,良好的自然环境至关重要,如果条件不好,可能生长出来的不是金花,而是毒花。

金花一般生长在茯砖的内部,必须成点状颗粒分布,而且呈金黄色,即使生长在茶叶表现,也应该是个体清晰、间界分明清楚的颗粒状同处分布。而如果是黄曲霉素一般长在表面,内部基本不长,这与外型、生长位置与黄曲霉素的区别。

黄曲霉素菌体干瘪、形状不规则,且呈褐色或者黄绿色,有丝毛状物存在。

我们还可以用鼻子闻香气,正常的金花必须有清新的茶香和菌花香的气味,而如果是黄曲霉素,是一股霉味。

如果是金花,不管是什么时间,不会出现以粉状存在。而且附着比较紧实,不容易脱落。而且茶叶的品质依然保持良好,条索清楚,自然舒展,久存不易分拆,与有没有发金花没有太多区别。

另外,茶汤色橙黄或者微红新茶,老茶会更红,茶汤清澈明亮压饼需要一年以上的时间,茶汤才能达到标准,以后越存越好,有菌花香,口感醇和圆滑顺爽,比较耐泡。

以上从金花和品质上介绍一下茯砖茶,金花一定是花香,而且茶汤也要有花香,这才是真正的金花。因为我们不能喝到假的金花,如果喝到品质出问题的有金花的黑茶,那么身体的健康不仅得不到保证,可能还有害身体,那就有些不值了。

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