我是土生土长的屯堡人，我的入黔始祖肖授，字安民，是随着明初傅友德率大军进驻黔中安顺的。
饮茶，是中国人的传统，就像林语堂先生在《吾国吾民》一书中写到的那样：“只要有一只茶壶，中国人到哪儿都是快乐的。”“捧着一把茶壶，中国人把人生煎熬到最本质的精髓。”
生活在安顺一带的屯堡人爱饮茶，到那里都捧着一杯茶。生产好茶的地方总少不了文人或史家配文撰述，这是古来就有之事。
明人田汝成在其所著《炎徼纪闻》这样记载：
汉时有济火者，从武侯破孟获有功，封罗甸国王，即安氏远祖。千余年世长其土，辖四十八部，其中有猓猡者，分黑白二种，黑者为大姓，居住在水西一带，又称“乌蛮”，好斗杀，不事农耕，游猎山野。白者为下姓，曰“白罗罗”，居普定者，曰“阿和”，性温良，善农事，多以种茶贩茶为生。民间有言：“罗罗茶，叶均而味美，气味清得”。
猓猡、白罗罗皆为贵州原住民族古彝族之称谓，白罗罗属于古彝族猓猡部落一个支系，主要聚居区在在贵州省大定府和安顺普定一带，普定一带之白罗罗又名“阿和”，当时亦产茶,名曰：“白罗罗茶”。
另外，明弘治年间沈庠所撰《贵州图经新志》记：“黎平府洞茶，叶大而味美。镇宁州茶，州境皆出：龙里卫茶，新添卫茶，平越卫茶，清平卫茶，永宁卫茶。”安顺镇宁所产茶叶亦在其列。
清代，关于“阿和”产茶情况，乾隆年间（1736-1796）绘制的《百苗图》中有白罗罗贩茶图一幅。内容为一夫妇二人带一小孩于棚子内烧火做饭，地上放一只三足釜，内有食物，一老者背茶篓归来。图中有文字描述，云：“白倮罗在大定府属，与黑倮罗同。负茶叶生理，居普定者名‘阿和’，亦同此类。”外有，清代文学家、杂剧家舒位撰有《黔苗竹枝词》三十余首，其中涉及普定白罗罗茶诗词一首：
红泥坡下白罗罗，下姓相逢唤阿和。
一带青山横作黛，春风吹遍采茶歌。
可见，明清两代，普定白罗罗茶饶有名气。
关于屯堡茶，清代咸丰年间（1851年）安顺知府常恩所撰《安顺府志》有记：
茶，俗名丛茶，谷雨前采者名毛尖，色味俱佳，多出鸡场屯，狗场屯，采时大水桥（今大西桥）有茶市。
屯茶俗名毛尖，色味俱佳，屯地大有茶市，出现了茶的市集贸易。《安顺府志》还有“普定贡茶、马”的记载，虽未指明为朵贝茶，但据今人考证，贡茶所指应该为朵贝茶今生产区域。
民国时期，《续修安顺府志·农林志》有记：
东乡二堡至石板房一带，土多砂质，宜于种茶，故山麓、园畔茶林几遍，而以诸屯所产尤佳。农民多赖以为业，为出口大宗。东南旧州一带，田多土少，农业盛兴……然其土宜茶宜竹，故茶、竹出产颇多，茶植于丘垄之间，不碍园艺，比户有之。其产量稍逊于东乡，然制法精良，色香味俱佳，茶商称为上品，销路颇广，即俗称小锅茶者是。夏官堡、余官屯、吕官屯、磨芋寨等处亦稍产茶，色味甚佳，与小锅茶齐名……南乡土壤颇厚，亦宜种茶，产量还不及东乡之多，而色味俱佳，亦颇牟利。
制法精良，色味俱佳，销路颇广,牟利较大。因为土多砂质，宜于种茶“出产颇多，大别于粗细二种，粗者价贱，细者较贵，其中名雀舌者尤昂。又有一种名毛尖者价值尤高。”（《安顺市志》）雀舌细小，价值名贵，毛尖尤更高。
1960年，周恩来总理出国访问，途经贵阳,喝到普定的朵贝茶时，曾赞誉：（该茶）“色清味甘，芳香浓郁”。
种种记载，皆是安顺茶独特之处，芳香浓郁、色清味甘。
我比较喜欢的还有清代清乾隆年间，镇宁举人余上泗所著《蛮洞竹枝词》系列诗集中云安顺茶的一首：
白头巾破白衣颓，扶岸攀罗过水隈。
草屋山腰童下指，呼爷牵犬背茶回。
头戴白头巾，颈系破白衣颓，扶岸攀罗水隈，来到草屋旁，儿童遥指路，老人牵犬背茶回。
“长吉精神玉溪骨，茶山衣缽放翁诗。”饮茶令人神清气爽、沁心润脾、浮想联翩，读起文字来，魅力四射，意味无穷呢……
