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林木先生的茶:茶的故事

中国各地名茶,大多有故事,有的不乏传奇色彩。 福建茶与赵宋管家、江浙茶与大清皇家、蒙顶茶与吴理真、云南茶与诸葛…

中国各地名茶,大多有故事,有的不乏传奇色彩。

福建茶与赵宋管家、江浙茶与大清皇家、蒙顶茶与吴理真、云南茶与诸葛亮,就连六安茶都与袁世凯扯上了关系,大谈该茶奇特、奇味、奇遇、奇缘、奇效云云,故事情节这里略过。

故事里的事,真真假假,虚虚实实,不能一点不信,也不能全当真。

茶界爱讲故事的做法,大概与茶的源头有关。相传,茶祖神农发现茶就源于一次奇遇:神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之。

祖先智慧,深谙人性。不愿听人讲道理,却愿听人说故事,这大概是人的天性使然。

于是,茶的故事,口口相传,添油加醋,成为传奇,成为传统,成为中华文化不可分离的一部分,以至于给后人一种错觉:没有故事的茶,没有文化,没有品位,缺乏议价能力。

这种观念,武断生冷,透着不可一世的傲慢与偏见。

有的茶,只是山野农家自产的口粮茶,外形粗陋,无名无牌,但有品有味,很是好喝,茶味清香,回甘持久,让人惊艳。去茶山行走,与茶农茶人接触,这种遭遇,一点都不鲜见。

茶的故事,如同草木,其实都很平凡,只是讲的人多了,就编成神话了。茶的故事,能讲,要艺术地讲;但不能胡编,编就是造假。

茶是入口的东西,养身养心,茶以载道,容不得半点虚假。

行有法,茶有道。茶品如人品,品茶如品人。

茶友“芳心未爱”问:如果将中国六大茶比喻人的话,林木先生会如何讲述呢?

这个问题有意思。苏东坡说:从来佳茗似佳人。自古以来,文人墨客都喜欢用女性来形容茶。我也效法学习一下。我觉得,一片茶叶的嬗变,就是一个女人一生的故事。

绿茶,未经发酵,像是朝气蓬勃的少女,野趣天然,比较刺激,虽质朴天成,但太活泼可爱,体弱多病者,实难消受。

黄茶,微微发酵,像是谈婚论嫁的淑女,小家碧玉,略加雕琢,虽初经磨砺,但离真正的完美尚有较大距离。

白茶,轻度发酵,像是新婚甜蜜的少妇,初经风雨,清爽宜人,虽甜香蜜韵,但还未脱稚嫩的山野青涩之气。

青茶,部分发酵,像是初为人母的妈妈,年青健壮,香气逼人,虽香高味浓,但还是欠一点成熟醇和的风味。

红茶,完全发酵,像是知性成熟的阿姨,徐娘半老,风韵犹存,虽香艳甜醇,但还是向往那看尽千帆的笃定。

黑茶,深度发酵,像是温和慈爱的奶奶,历经沧桑,饱满醇厚,虽温暖和顺,但依稀保存着少女纯真的味道。

茶的一生,都是故事,犹如四季变换轮回,与岁月同修为,演绎人间万象,各有各的精彩。

茶如女人,女人如茶。既要欣赏得了她的美丽,也要接纳得了她的任性。有多大的能力干多大的事。茶喝下去需要身体消受。是故,喝茶,不看季节,不看品类,只看体质。

酒宜情浓,茶尚清谈。

相比较之下,湖北的青砖茶却很少讲故事,万里茶道上的砖茶故事讲到今天也没有传播万里。

天门大开,惟楚有才。不是楚人不会讲故事,而是楚地多山,道阻且长,不像闽粤,遑论江浙,烟花柳巷,龙舟顺畅,因此少有帝王将相才子佳人到此一游,留下风韵无数。

楚人持重,自成传奇。

因为苞茅缩酒,楚人与酒结缘。因为茶祖神农,湖北与茶相连。这些古老的文化基因与西北高原马背民族的彪悍淳朴之风天然适配,湖北茶因此一路向西,绵延输边,世代不绝。

茶友胡耀华说,林木先生赠饮的赤壁赵李桥茶业青砖茶,滋味醇厚,茶香淡雅,有何故事分享呢?

每个品牌的成长,每个企业的壮大,都有故事,赵李桥茶业是如此,董事长魏艳香也是如此。她事茶创业二十载,砖茶遍销各地,可谓巾帼英雄。但我觉得,这位茶人最本质的身份,其实是一位母亲。

今年“湖北名优茶健康边疆行”,鄂蒙茶友相聚,魏女士频频端杯敬酒,豪气酒量不输男儿。酒至半酣,说起一事:

儿子学成回家和妈妈一起办企业,每天开着一辆旧车在外忙生意。妈妈说:儿子,别家孩子开的都是家里最好的车,你开的却是家里最差的车,你天天在外与人打交道,我给你换一辆豪车吧!

“妈,我想好好卖茶,自己花钱买车!”儿子一口拒绝。

话说完,魏女士一口干了。这杯中烈酒,让她嘴边漾起了笑意。

她儿子,那个相貌俊俏但英气隐现的青年,此刻就在筵席对面,与客人觥筹交错,愉快交谈。此情此景,我在想:青砖茶来自于历史,但更属于未来。

酒醉人,茶亦醉人。

茶是饮食文化,健康最为重要。

昨日,与茶界专家邹家驹先生相聚武汉漫茗阁茶楼,聆听教诲,收获良多。邹先生研究认为,发酵茶,尤其是熟茶(黑茶),是未来健康品茶的发展方向。

我对此是赞同的。毕竟,熟茶的品饮体验更具普适性。青砖茶正是如此,深度发酵,茶性温和,适应性强。

青砖茶像和善的长者,拥抱不热烈,言语不华丽,性格不张扬,但那份默默的关怀,那份脉脉的温润,确实无与伦比。

青砖茶如熟稔的老友,对你的肠胃秉性知根知底,温濡有加。有道是,朋友总是老的好。茶也一样,长期持有,历久弥香。

一边写文案,一边回信息。

茶友“北极狼”问:喝青砖茶,对我这个上班族有何讲究吗?——我回答:品青砖茶,随意就好。可泡、可闷、可煮、可蒸,茶水分离,立刻享用,要何讲究?

茶友付定军说:茶树叶子为啥能压成坚硬的砖呢?——我就笑了。你如果知道了青砖茶的毛茶制作工艺,了解了它的果胶等内含物质,清楚了它的蒸压工艺,你就了解了中国茶人的智慧。

茶友傅建华说:每天在车上听《林木先生的茶》,才知道有青砖茶,这么好的茶为什么我周围的武汉朋友却不知道呢?我觉得还是推广做得不够,真的很高兴您做了一些客观的推荐。——我的回答简单明了:请发个地址来吧,我请您喝青砖茶。

我也不会讲故事,但我会请朋友品茶。茶是用来喝的用来分享的,讲故事的事儿,就让别人干去吧。赤壁茶业大会2020,大概也正是如此吧。

茶的故事,无须讲,喝就懂,懂就爱!

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