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岳西红茶,你可曾尝过吗?

提起红茶,很多人马上会想起祁门红茶、正山小种、云南滇红,还有的会想到金骏眉、川红、越红等,甚至大红袍因为带了个…

提起红茶,很多人马上会想起祁门红茶、正山小种、云南滇红,还有的会想到金骏眉、川红、越红等,甚至大红袍因为带了个“红”字又生长在武夷山,也会被误认为是红茶。

人们的好奇心,推动着茶叶的不断演化与发展。红茶从最初的正山小种、到祁门红茶,到滇红、川红、越红、闽红等,各类红茶各具特色、精彩纷呈。红茶的历史就是从一枝独放、到百花争艳的过程。

岳西红茶,也在红茶演化发展的历程中,应运而生,如近年崭露头角的信阳红、岳西红。经师傅寄来的这款红茶,就是岳西核心茶叶产区,与岳西翠兰名优绿茶的相同原料,制出的一款品味独特的红茶。

茶品质如何,原料、工艺缺一不可。这款红茶与其他红茶不同的地方,就在于原料为岳西翠兰相同的幼嫩芽叶,比很多红茶芽叶更嫩。

洗茶之后,看冲泡品饮:

第一泡:口感有正山小种的蜜香,相对内敛
第一泡:口感有正山小种的蜜香,相对内敛。


第二泡:颜色略微加深,蜜香浓郁,入口有一种绵柔之感


第三泡:色泽再微微加深,绵柔醇厚之感加强,香气沉郁冲盈,口舌间有一种缠绵不尽之感。


第四泡:汤色、口感维持不变。


第五泡:茶色不变,香气稍减,绵柔之感依旧。


第六泡:茶色不变,香气减弱,绵柔之感消减。


第七泡:茶色依旧,滋味消减。七泡之后,不建议再冲泡品饮。

这款茶最大的感觉:口感绵柔,香气沉郁。与正山小种比,少了一种火燥之气;与祁门红茶比,气蕴绵长,香气内敛沉郁。

我问经师傅这款茶工艺有没什么特点的地方,经师傅讲,这个茶借鉴了正山小种和祁门红茶的工艺,做了一点融合。加上原料柔嫩,所以口感、香气,有相似、又有自己独特之处,如绵柔之感远超过其他茶类。

根据这款茶的特点,我们不才,为此茶暂名为:别山绵红。

释义:此茶生长在岳西。岳西分开长江、淮河两大水系,有分别、别离之意。而此茶香气沉郁、口感绵柔醇厚,有缠绵不尽、依依难舍之意味。故名“别山绵红”!

寄与爱茶人一笑!

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