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为什么天柱剑毫能成为全国名茶?

天柱剑毫产于安庆市潜山市的天柱山区,是国家级的名茶。虽然天柱剑毫成茶时间并不长,但是由于其优秀的品质、俊朗的茶…

天柱剑毫产于安庆市潜山市的天柱山区,是国家级的名茶。虽然天柱剑毫成茶时间并不长,但是由于其优秀的品质、俊朗的茶形、独特的风味深受国内外消费者的喜爱。今天就来谈谈为什么天柱剑毫深受欢迎,是成什么成就天柱剑毫优秀的品质。

1、优良的茶树品质

潜山地区自古以来就有种植茶叶的传统,天柱山地区经验丰富的茶农经过多年的培育,终于育出了质地优良的茶树。1986年春,当地的茶农走访了多处茶园,筛选了很多茶叶种树,最终敲定了如今的天柱剑毫主体茶树。其筛选的茶树茶芽黄绿、节间短、肥壮、茸毛多、叶椭园、内含物丰富。可以说,当今天柱剑毫其优良的品质与其当初精心选种是分不开的。


全国名茶天柱剑毫

2、优越的自然条件

茶树生长很大程度上受自然条件的限側,而自然条件的差异越大,对鲜叶品质的影响也越大。天柱剑毫虽产于名胜风景区天柱山周围,由于各生产基地所处小气环境不同,锒作的剑毫品质有显著的差异。天柱剑毫的主产区之一的天星庵为马蹄形山坞,海拔490米,坡向西南,两条小溪穿园而过,茶园四周林木葱翠,兰花满山;而另一主产区马祖庵为半月形山坞,流水潺潺、野花遍坡。两地终年云遮雾绕。士层深厚肥沃。经测定前者有机质含量为5.78%、后者为6.12%),日夜温差大,年平均气温为14.6℃,七至八月平均气温为25.4℃元至二月平均气温为4.1℃,降雨量1600至1900毫米,年相对湿度为77.5%,年无霜期为一百十二天,茶树终年在漫射光中生长,故其所产剑毫茶花香高久、鲜爽回甜的特点。

3、严格的选叶标准

天柱剑毫“剑状”独特风格的形成与严格选采芽叶密切相关。特级剑毫的鲜叶原料要求选采柔嫩、肥状、匀齐、茸毛多、节间短、黄绿色芽长于叶的一叶初展芽。经精细制作后,成茶外观翠绿毫显,形若宝剑,冲泡后芽叶自然舒展,朵朵匀齐,如同盛开花朵,令人赏心悦目。未按要求采摘的芽叶,制作的剑毫色杂形乱,达不到规格要求。尤其是茶中色素与品质优劣有着密切的关系。年叶有黄绿、墨绿和紫色等不同。墨绿色的叶子,含叶绿素a较多,黄绿色的鲜叫含叶绿素b较多。叶绿素a不易被破坏,含量多的会使茶汤呈暗绿色,叶底呈墨绿色紫色的鲜叶一般说含花青素量高,茶汤苦涩味强,且汤色、叶底都暗。绿和紫红色的鲜叶均不适制天柱剑毫。因而制作剑毫必须严格坚持选采黄绿色茶芽,绝对禁止采墨绿和紫红色的茶芽制作天柱剑毫。其次是芽头大小不匀也会严重影响其形质。芽头过大、嫩度差、影响成形,芽头瘦小,亦难形成剑状。芽头过大过小都不能达到匀齐的要求。故制作剑亳的芽头长度必须严格限制在2.5~3厘米范围内。

天柱剑毫能成为全国名茶,也是经过几代人茶叶人的不懈努力。这几年,随着互联网经济的发展,当地的年轻人正在积极拥抱互联网,通过电子商务为天柱剑毫以及潜山地区茶叶发展助力。我也希望,天柱剑毫,也能凭借其优越的品质越来越受消费者喜爱,走进更多寻常百姓家。

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