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岳西翠兰简介

岳西翠兰茶产于安徽省大别山腹部的岳西县。该茶外形芽叶相连,舒展成朵,色泽翠绿,形似兰花,香气清高持久,汤色浅绿…

岳西翠兰茶产于安徽省大别山腹部的岳西县。该茶外形芽叶相连,舒展成朵,色泽翠绿,形似兰花,香气清高持久,汤色浅绿明亮,滋味醇浓鲜爽,叶底嫩绿明亮。岳西翠兰创制于80年代初,1985年被农牧渔业部评为全国名茶。

岳西县有着悠久的制茶历史

据史料记载,早在秦汉时期,茶树种植进入安徽就是由四川经陕西、河南传到安徽西部大别山一带;唐朝即形成商品。唐《封氏见闻录》载,当时“舟车相继,所在山积,色额甚多”,市场“自邹、齐、沧、棣,渐至京邑城市”;到了宋代,茶叶以其品质优良远销山东、河北、陕西各地。当时,全国设13个山场收购茶叶,安徽大别山区就占6个。其中就有现岳西境内的舒州罗源场;明、清、民国时期,生产的黄大茶“能消垢腻,去积滞”,深受河南、陕西、山东人所喜爱;建国后,改制的绿茶是“舒绿”出口创汇的拼配骨干;1958年研制的“天堂云雾”曾轰动当时的省内市场。80年代后,茶叶科技人员研究形成自己的采制技艺,讲求形、色、香,制成独具特色的地方名品一岳西翠兰。1985年,在国家农牧渔业部的全国优质名茶评比会上,初出“阁”的翠兰,便俏立于全国11个“名旦”之列,成为全国名茶。专家、教授们对岳西翠兰的评价是:成茶外形芽叶相连,自然舒展,形似兰花初放,色鲜绿,毫显露,有光泽。冲泡后,嫩香持久,滋味醇浓爽口,汤色浅绿明亮,叶底嫩绿若鹅黄,匀整鲜润。察形、嗅气、品味、观色,无不心旷神怡。

岳西翠兰是云雾茶

岳西县是个典型的山区县。抬头就见山,出门就爬山,茶园一般分布于海拔700米左右的山上,县内常年云雾笼罩(年平均有雾日149天),日照百分率低(年平均42%),年平均气温12.7C,≥0C有效积温4622.6C,≥10C有效积温3845.4℃,≥0C的天数292天,≥10C的茶树生长期192天,因而从热量条件来看,极适宜茶树生长。昼夜温差大(10.2C),年降雨量一般在1500毫米以上,80%降雨量集中在生长季节(4~10月),平均相对湿度达80%以上。植被覆盖率达86%以上,高的达99%,最低的也达80%。茶园土壤为酸性结晶岩类坡积残积物,pH值在5.2~6.2之间。

岳西翠兰产区源自大别山深处

岳西翠兰茶目前主产于县内主薄、头陀、来榜、中关、古坊、田头等6个自然片,茶园面积23000亩。产量1993年已达40吨,比1985年的0.25吨增加100多倍。

岳西翠兰茶的制工考究。

翠兰的采制技艺,主要是把好三关。一是采摘关。严格掌提一芽二叶初展的标准,要求芽头匀,不破碎,注意保鮮。二是杀青关要求小锅少作,第一次高温快炒。锅温150“C左右,时间一般以三分钟为性,目的是保持色泽」第二次着重作形,达到自然成形、舒展成朵。三是烘关,头次毛火,要求高温快干,火温90°C左右。达七成千时,摊晾十分钟。二次足火,火温60°C左右,至干为止。取培前火温略微加大以提高香气,再经摊凉后包装。当然,“翠兰”要先天条件优越,须得茶苗好,叶肉厚、芽头壮、内质佳。这就要求茶园基础好,座落地点好,土壤阳光好。

岳西翠兰的汤色头泡的岳西翠兰

岳西翠兰近年来销往全国

近年来,县农牧渔业局组织茶叶技术人员深入主簿、来榜、头陀等茶区帮助茶农恢复和试制各色绿茶。香炉冲、石佛寺、云峰、明山来、公界山等地的“小茶”、毛峰”、“小兰花”等地方名茶崭露头角。其中“小兰花”,两年连获安庆地区地方名茶一等奖,送香港参加展览。茶叶技术干部刘琮霞等进一步总结分析地方名茶的优缺点,认为“毛峰”芽叶偏嫩,喝味似觉平淡」而“小兰花”枝头大小不匀,影响外形美,烘往往只一次足火,叶汤不甚碧绿,都觉美中不足。于是在一九八五年春,再度深入主簿黄树村,进一步研究改进。用新技艺试制定型,初名“翠峰”。五月中旬。送地区评审,以97、5%的高分寄取桂冠,下旬复经省新名茶与良种茶审议会审定,再次中选,定名为“岳西翠兰”月,参加中央农牧渔业部在南京召开的全国优质名茶评选会。经八十余位茶叶专家、教授、学者历时五天的评比,从全国各省送选的七十九个品种中,评出十一种全国名茶,“岳西翠兰”跃居全国名茶之列,为该县茶叶产销阀出了新路。翠兰”由南京茶庄包销,每斤价格三十五元。

岳西翠兰深受好评

送评的千余斤翠兰,专家对其特色的评语是:成茶外形芽叶相连,自然舒展,形似兰花初放,色鲜绿,毫显露,有光泽。冲泡后,戴香持久,滋味醇浓爽口,汤色浅绿明亮,叶席绿若鹅黄,匀整鲜润。察形、嗅气、品味、观色,无不心旷神怡。

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