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我的家乡茶明清贡品桐城小花

有一天,同事问我:“你老家是哪里啊?你们那有什么好玩的地方?有什么好吃的?”我笑着回答:“安徽桐城,听说过?”…

有一天,同事问我:“你老家是哪里啊?你们那有什么好玩的地方?有什么好吃的?”我笑着回答:“安徽桐城,听说过?” “哦,哦,就是赵薇2016年春晚上唱的那个《六尺巷》的桐城。

“对,对,就是那个,你也会唱。有机会我带你游“六尺巷”,吃我们家乡特色菜‘猪肉焖山粉圆子’……”

关于“六尺巷”有一段历史典故。记得父亲以前和我说过。首先从一首打油诗“让墙诗”说起。”千里家书只为墙, 让他三尺又何妨。 长城万里今犹存, 不见当年秦始皇”。

说清代康熙年间,宰相张英(清代名臣张廷玉的父亲。有父子宰相之说)家与邻居吴家在宅基的问题,发生争执互不相让。张家人千里传书到京城求救,张英写了这首脍炙人口“打油诗”寄回老家,张家人看了主动向后退让三尺。吴家深受感动,也退让三尺。就这样形成的“六尺巷”。

小小一座县城,由于一首打油诗闻名三百多年,因为这是我们中华民族一直传承的美德——和谐,礼让。这和我们今天倡导和谐社会相吻合。故《六尺巷》这首歌会火遍大江南北,说明这是中华文明美德,是精华,值得继承,我们将继续传唱下去。

我的家乡茶桐城小花

桐城是安徽省安庆市地区县级市,属亚热带湿润季风气候,总面积1472平方千米。仅说桐城可能不知道是哪,如果说“桐城派”;“六尺巷”;“黄梅戏之乡”,估计许多人都能说一堆话,还能说出不少名人,大家。桐城还有“五里三进士,隔河两状元”说法,可是个人杰地灵的好地方。也因为这些全国人民都知道安徽有个地方叫——桐城。

以前我们这里很穷,温饱都难,米饭是奢侈品,能吃一餐米饭算是改善生活了。我们这丘陵地区旱地多,红薯种得多产量又高,大多吃红薯,红薯成了那时的主粮之一(现在不是了,只有红薯上市时想吃了,才买些吃)。每家每户洗些红薯粉,当然那时平时是舍不得吃的,一般过年,过节才会吃。就有了“猪肉焖山粉圆子”。猪肉或排骨烧好。红薯粉用开水泡开,搅拌好做成成丸子,焖在猪肉或排骨上面,十分钟左右后就做好了。口感粘而不稠、油而不腻、爽滑可口,那时想要天有吃就好了。

还有一道菜也是过年过节才吃的“泗桥水芹菜”。泗桥是地名,那里的水芹田长年活水,芹菜不用施肥,无污染,菜质脆嫩,茎白芽黄,鲜嫩香脆,余味甘甜。这菜做法简单,豆干丝,肉丝,水芹一炒就成了。声明这些做法是我儿时母亲的做法,对于每年才吃三,五次的我们来说,没那么多讲究,怎么做都是美味。现在生活好了,真的想什么时候吃都可以。讲究也多了,加这加那佐料的,好吃是好吃,还觉得没当年那个味。

上年纪的人,提到这些菜想到的更多地是故乡,大大(爸爸)妈妈,童年,艰苦岁月。年青一代也喜欢吃它,不仅因为味道美。更因为我爸(现在孩子不喊大大了,喊爸)妈喜欢吃,让你不自觉的想起故乡,爸妈,童年。在外游子回家乡,没吃它们,心里怪怪的,就像有什么事没做,所以在桐城,这不仅仅是道好菜,更是一种情怀,一种……也许只有桐城人自己才理解其中味道。小时候,我是堂哥的跟屁虫,那时我7岁,他比我大三岁。去他外婆家要经过孔城古镇。

古镇距桐城市市区12公里,已有1800多年历史,总长约3公里,街道宽度为3米左右,街、巷、弄路面均为麻石所铺。店铺房舍皆为青砖灰瓦,多具飞檐翘角,木镂花窗,曾经是连接巢湖和长江的一个重要码头。

那时古镇很热闹,此起彼伏的叫卖声;扑鼻而来的香味。人很多,不宽的街道都是人,像电影院电影散场一样,我们俩手牵手,牵得很紧,生怕走散了,要是走散了,找人是很困难的事。

古镇上店铺很多:茶馆、卖早点铺子、肉铺子、手工作坊、布店、理发店、买小菜,买卖农产品的……什么都有卖。那天他给我吃了,桐城名点孔城米饺,米粉做的煎饺子。他不知道哪里来一角钱,一共买了五个,给我两个,记不清是什么味了,只记得是猪肉馅,非常好吃。以后有四十多年没吃过米饺,感觉这辈子没吃过那么好吃的东西,现在还记忆犹新。

古镇还有一种叫春卷的早点,当时我们都没钱,他没买给我吃,也是桐城名小吃。

最多的是茶馆。一角钱喝一上午,早上去茶馆沏一壶茶,然后不断给你加水,水不要钱,喝茶是假,三五朋友天南地北、海阔天空、新闻、八卦、吹牛……坐茶馆不是一般人可以享受的。去一回显摆很久,比如,某人今天去茶馆了,他会对人说:“今天坐茶馆了,茶叶怎么、怎么好,听到那些新闻,学了什么东西”。说几句自己也没明白的话,像长了多少学问。听的一脸羡慕。这才是坐茶馆真正乐趣。现在古镇修复,改造成旅游景点,没茶馆了。叫“茶楼”,性质差不多,装修豪华些,消费水平高些,人们条件好了,没事是去茶楼坐坐很平常。

说道茶,有一种茶叶叫“桐城小花”,明清贡茶,成品茶外形舒展、色泽翠绿、形似兰花,故得名小花。汤色嫩绿明亮;香气清鲜持久有兰故花香;滋味鲜醇回甘;叶底嫩匀绿明。“色翠汤清、兰香甜韵”。每年春茶刚刚冒出一点嫩芽儿,茶园里身背竹蒌的采茶姑娘边采茶,嘴里唱起黄梅调子,爽朗的笑声,歌声,在幽幽的山谷中汇成欢歌笑语一片。

关于桐城人喝茶,这样说吧,许多人手里除了手机,还有个茶杯,可见爱茶的重度不是一般的爱。而且还喝不习惯别的茶叶。什么十大名茶啊,在桐城人眼里是没有小花有味。就是出门在外地的人,也会让家人或朋友寄些,还点名桐城小花,其它茶叶不要。市场上别的品牌的茶叶,要想在桐城站稳脚,除非你能改变他们喝茶习惯,否则别想,这太难了。

这些是我了解的和记忆中的家乡的样子,冰山一角。其实桐城有很多其它地方值得你去看看,许多美味等你去品尝。

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