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普陀佛茶,我国最著名的一款佛茶

关于普陀山有这么一个传说。日本僧人惠萼唐朝时候来华,偶然间在五台山得到了一尊观音像。于是,他便带着观音像回国。…

关于普陀山有这么一个传说。日本僧人惠萼唐朝时候来华,偶然间在五台山得到了一尊观音像。于是,他便带着观音像回国。行之普陀山附近时候,被海面上突然出现数百多铁莲花挡住了去路。惠萼悟道:观音菩萨不愿远离中土,便放弃归国的想法。登岛建立寺庙,留观音像供众人礼佛。普陀山从此便成了观音菩萨的道场。

古代,普陀山僧众多有在山上种茶的传统。不过所采之茶,一般数量不多,通常供奉给观音大士。往来香客,庙中僧侣也会泡上一杯,解暑消渴。僧侣间也相互间囎茶,由于茶叶鲜醇爽口,味道特别,给人以飘飘如仙的感觉,所以大家又称”仙茶”。前来进香的信徒也觉奇特,便不忘捎上一些,带回来走亲访友,供家中老小饮用。

清光绪年间,普陀佛茶被列为贡品,进贡朝廷。由于以前所采之茶都为野茶树山茶,产量较小。庙中信徒便开寺庙垦周围荒地,广泛种植茶树,用来礼佛和敬客之用。

一、普陀佛茶属于什么茶?

普陀佛茶产地

普陀山四面环海,是舟山群岛1390个岛的中的一个小岛。该岛南北最长处8.6公里,东西最宽处3.5公里,面积12.5平方公里。

普陀山属亚热带海洋性季风气候,岛上冬暖夏凉。四季分明,阳光直射,雨量充沛,常年多雾,空气湿润,植被完好,土地肥沃,土壤为红黄壤土。全岛为低山丘陵区,最高峰佛顶山海291米。岛上海按200米以上低山约0.24平方公里,占总面积的20.9%,其他为200米以下的丘陵地形。岛形是自中部佛顶山向四面延伸,西为茶山,北为伏龙山,东为青鼓山,东南为镜屏山、莲台山、白华山,西南为梅零山,形似苍龙卧海。常年多雾的独特的海岛气候,湿润了茶树、茶叶。再则岛上充足的光照,对茶叶中啡碱,氢基酸和芳香物质等的合成和积累十分有利,这优越的地理环境培育了优质的普陀佛茶。

普陀佛茶的主茶园位于普院山顶峰佛顶山,茶园自北面西,悠然。山势空旷,土沃湿润。一年四季,岛内茶叶受到湿润气候的作用,味醇气香。以前普陀佛茶曾称为“佛顶云雾茶”、“陀山云雾茶”。迄今,佛顶山上山下还有三百年以上的老茶树数十棵,仍然郁郁葱葱,虬枝苍劲。这些老茶树年复一年地抽枝、吐芽,向人们诉说着普山佛茶的悠久的历史。

普陀佛茶品质

色泽翠绿微黄,绒毫技露,茶汤明净,香气清新酸郁,滋味醇爽口这就是普陀佛茶的感官品质特征。

现其外形,普陀佛茶卷曲呈螺状,条索秀匀整,白毫特显,”似螺非螺,似眉非眉”。

看其颜色,普陀佛茶的色泽银绿。

闻其气味,普陀佛茶香气纯正。

视其汤色,普陀佛茶的茶汤黄绿明亮。

尝其滋味,普陀佛茶的条汤初道清爽。味醇宜人:二道圆融,滋味清,香气浓佛:三道渐觉齿類留香,香高味足,回甘长。

嗅其气味,普陀佛茶香气清新数。

普陀佛茶是绿色食品中的A级食品。因普陀山四面环海,空气质量常年为优。经现代技术检测,普陀佛茶的农药残留量、重金属含量和有害微生物数量等卫生指标均符合绿色食品A的要求。

普佛茶正因其优异的品质,早在清光绪年间就被定为贡茶,献朝廷。1915年普陀佛茶荣获巴拿马博览会银奖,盛香传四海。近年来,陀佛茶在全国、全省名茶博会上获奖;1981 年获浙江省名茶称号波列为浙江省八大名茶之一;1983年又在浙江省名茶比中获省“名茶证书”;1984年获浙江省“新、优、名、特”产品金鷹奖;1998年获“中华文化名茶”银奖;2001 年获浙江省“会籍杯”精品名茶展示会金奖,同年被评为“中国国际农业博览会名牌产品”;2002年获“中国精品名茶博会金奖”;2015年5月普陀佛茶获“浙江绿茶博览会金奖。

普陀佛茶分级

普陀佛茶各等级感官质量标准

级别 香气 滋味 外形 汤色 叶底
特一 似螺似眉、茸毫披露、匀净、嫩绿 清香持久 鲜嫩爽口 嫩绿明亮 幼嫩成朵、绿明亮、匀齐
特二 似螺似眉、茸毫披露、匀净、嫩绿 清香持久 鲜嫩爽口 嫩绿明亮 幼嫩成朵、绿明亮、匀净
特三 条形卷曲、显毫、尚匀、绿翠 清香持久 鲜醇爽口 嫩绿明亮 细嫩显芽、明亮、尚匀
一级 条形卷曲、显毫、尚匀、绿翠 清香持久 鲜醇爽口 尚绿明亮 细嫩显芽、明亮、尚匀
二级 条形卷曲、略显毫、尚匀、绿润 香高 醇和 绿亮 尚嫩显芽、少明亮、尚匀

普陀佛茶的功效作用

1、有益于治癌

据研究,普陀佛茶里面有大量EGCG,这种化合物可以抑制促瘤剂活性,增强生命抵抗力,促进抗癌细胞的生成。此外,茶叶里还有提取物GAT,这种提取物对黄曲霉素、苯并吡等致癌产品有很好的抑制作用。普陀佛茶,对治疗胃癌有特别大的帮助,普陀佛茶含有大量的茶多酚,这种茶多酚可以阻断硝基化合物等活性物质。硝基化合物是致癌的最重要几大物质之一。茶叶里面茶多酚含量越高,就对人们治疗癌症就越有帮助。

2、有利于降血脂

普陀佛茶有益于降血脂,建议三高人群可以多喝普陀佛茶。普陀佛茶富含儿茶素类物质,这种物质有利于降低人体中体总胆固醇水平。有统计表明:常年喝茶的人比平时不喝茶的人群血脂普遍要低一些。佛茶中还有一氨基丁酸这种物质,这种物质可以降低血压,抑制住血管紧张素活力。

3、有利于减肥

现代人普遍有超重问题,长期喝茶对减肥确实大有裨益。很多年轻人爱喝饮料,特别是碳酸饮料,果味饮料。殊不知这种饮料里面有大量的蔗糖,长期饮用会使人肥胖,严重者会让人嘌呤超标。首先普陀佛茶是一款健康饮品,长期饮用,没有任何副作用,去腻消食,都可以。另外茶叶中还有ATP、GTP等化合物,此类化合物可以加快人体内脂内元素的分解速度。可以让人体内发胖的一些物质迅速溶解,从而达到减肥的目的。

4、净化人体器官

普陀佛茶中含有黄烷醇,黄烷醇可以净化人体器官的微生物以及其他有害人体的细胞。它不仅清理了肠胃,而且减轻了胃、肾、肝脏等器官的负担,避免了一些潜在疾病的发生。

普陀佛茶的储存

1. 土法防潮贮存法。

炒制好的普陀佛茶极易受潮变质。最古老的防潮法,一般是用陶瓷瓦坛、无锈铁罐等,在储存器皿底层铺有块状石灰石(未受潮风化的石灰石),将普陀佛茶分成小包放入器皿中,加盖密封收。此方法利用生右灰的吸湿功能,使茶叶不受潮,效果较好。用此法一般储存约半个月至个月后,普陀佛茶的香气更加清香酸味更加解醇爽口。保持干燥的普陀佛茶一年后仍能保持绿色,香高、味淳的品质。

2. 热水瓶贮存法。

选择保暖性能良好的热水瓶作盛具,将干燥的普陀佛茶装人瓶内。装实装足,尽量减少空气留存量,瓶口用软木塞盖紧。塞涂白蜡封再裏以胶布。由于瓶内空气少、温度稳定,这种方法保持效果也好,且简单易行。

3. 包装防潮贮存法。

选择防潮性能优良的包装材料,如聚乙烯材质的包装袋包装普陀佛茶。常用的有聚乙烯、玻璃纸、尼龙纸、铝简等。或选用有密封盖的锡端、铁罐、瓷罐等来贮存普陀佛茶内部加入干燥剂,防潮效果更佳。但此方法不易长期储存。

4. 冷藏保鲜贮存法。

如果普陀佛茶要较长时间储存,可将包装好的茶叶放置到温度 3-8℃的冰箱储存。如在高温季节取用,切忌立即拆开包装,而应将茶叶包放到阴凉处,待接近外界温度时再拆开包装取用。久储年余,其色、香、味犹如新茶,鲜淳爽口。

5. 真空包装贮存法。

真空包装是采用真空包装机,将装有普院佛茶的包装袋内空气抽出后迅速封口,使包装袋内形成直空,阻止普陀佛茶氧化变质。达到保鲜目的。

总之。只要贮存得当。普陀佛茶的色、香、味就不会发生太大的变化。

写在最后

佛茶和普陀山佛教的兴衰同命相连。深厚的文化沉淀,著名的佛教圣地,以及海岛独特的地理环境和气候条件,使普陀佛茶既是色香味俱全的茶中精品,亦是茶文化与佛文化的完美结合之作。”茶是心,亦是佛”。青灯古寺,佛法无边,清茶如露,心洁如佛,茶禅一味,共禅机面品若理,这是佛茶养生的至高境界。

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作者: 南门老茶客

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