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茶叶小知识:浅谈中国茶文化的历史变迁

中国是茶叶大国,中国茶文化历史源远流长。据说神农尝百草,当时尝到了就觉得茶是片神奇的树叶。茶叶可以清热解毒,也…

中国是茶叶大国,中国茶文化历史源远流长。据说神农尝百草,当时尝到了就觉得茶是片神奇的树叶。茶叶可以清热解毒,也可以消暑解渴。茶叶是一剂良药,也是上等的饮品。

当然神农尝百草仅仅是传说故事,中国真正意义上开始饮茶,还得追溯到西周时期了。四川是中国茶叶的发源地,当时四川生产的茶叶进贡给了朝廷,很受周天子欢迎。从此茶叶名声大噪,朝廷开始了宫廷饮茶的历史。不过在那个时候,茶叶大多数还是作为一剂良药给病人治病用。当时的人们用文字写到”久食,益于思”,可见人们已经开始利用到茶叶的苦味提高注意力,集中精力了。然而至于怎么饮茶喝茶,受制于当时的生产水平和物流,一般的老百姓还不能享受不到。

魏晋南北朝时期,当时社会风气不是很好,富人之间很流行攀比,大家以比富为乐,搞得国家乌烟瘴气。当时有一批清雅之士很看不惯这种习俗,权贵以酒待客,他们便以茶水招待客人。虽然是粗茶淡饭,但是饮茶渐渐在民间流行起来。

此外,当时的文人饮用茶叶后发现,茶水更有助于集中注意力,搞好创作。以前文人们聚在一起,经常喝酒,有时候喝得伶仃大醉,弄得好几天都昏昏沉沉的,根本无法进行写作。后来大家发现了喝茶了以后,精神更加充足了,更能激发创作灵感,保持清醒的头脑。而且茶叶比酒水便宜,更符合大部分人的经济状况。于是,文人间也开始流行起喝茶起来,喝茶成了一种风尚,成了文人们一种精神寄托。

茶叶到了唐朝的时期,喝茶之风已经很盛行了。不仅宫廷经常喝茶,连平民百姓在结束一天的劳作之后,也会饮用一杯。当时民间渐渐有了一些人迷上了饮茶,开始为茶叶写书著学,研究起茶叶起来。当时,有一批专门研究茶叶的书籍开始出现,《煎茶水记》、《茶述》、《十六汤记》都是当时重要的作品。当然其中最著名的要数陆羽的《茶经》了,陆羽这位饮茶大师,所著的《茶经》可谓影响深远。他研究了茶叶的起源,记录了当时饮用茶叶所用的器皿、制作方式,总结起人们饮茶知识。陆羽算是集大成者,他推动了茶叶在国内的普及。从此茶叶成了一门学问,开始在华夏大地流行起来。

宋朝时期,茶叶又有了进一步发展,当时出现了专门种植茶叶的茶园,市井集市也出现了茶楼,供人们消暑解渴,休闲娱乐。甚至在当时一些官员文人之间,大家以茶为友,互相品茶赏茶。在庙堂之上,茶水已经成了皇帝赏赐大臣的恩典,荣耀的象征。在江湖草野,新人们订婚要喝茶、结婚要喝茶、孝敬公婆也得敬茶。喝茶敬茶成了民间的习俗,是礼仪的重要内容。茶叶已经成了人民生活的必需品,成了普罗大众生活的一部分。

元明清的时候,茶叶成了一门显学。人们已经不再单纯地满足于喝茶了,开始研究起茶叶冲泡流程,鉴别起优劣了,茶道兴盛。当时制茶方式已经开始出现多种了,大家开始用炒、蒸、蒸等多种方式制作茶叶。至于老百姓饮用茶叶也越来越讲究,泡茶的步骤也开始多起来,泡茶的器皿越来越专业繁多了。

到了现代,人民大众更是离不开茶叶了。改革开放以来,很多古代的茶叶制作方式丢失,各个地方政府开始联合各级专家学者,民间制茶大师重新制茶。并且在此基础上,又精心培育了很多新的茶叶品种,推动了当地的经济的建设。很多茶叶产区都在山区,当地由于种植茶叶使很多山区人民摆脱了贫穷,走上了富裕的道路。

现在无论三岁幼童,还是年逾古稀的老人,闲暇时都可以饮用茶水了。茶是中华文化的一部分,中国也是茶叶的宝地。当代社会,来自东方的树叶越来越多地走出了国门,被无数国外友人所饮用,成了中华民族伟大的一部分。

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