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东阳名茶太白顶芽,说爱你不容易

东阳市名茶太白顶芽,历史悠久,它源于东阳地方历史名茶。东阳市最高山峰海拔太白尖,它高1196米,周围崇山峻岭,…

东阳市名茶太白顶芽,历史悠久,它源于东阳地方历史名茶。东阳市最高山峰海拔太白尖,它高1196米,周围崇山峻岭,云雾缭绕,环境幽静。昼夜温差大,相对温度低,特别有利于茶叶生长。太白顶芽产自此处,它是绿色、安全、无公害的优质高山茶。

太平顶芽历史传承

相传唐建中元年陆羽拜访老友戴叔伦,来到了婺州东阳。戴叔伦以“敬酬山人”诗相赠,并陪同陆羽游访了东白山茶。后来陆羽在《茶经》中称赞“婺州东阳县东白山与荆州同”。后来唐代李肇在《周史补》也称婺州东白、蒙顶石花和顾渚柴等都是唐代著名茶叶。近代,太白顶芽的制作工艺一度遗失。直到1981年,在浙农大和省农业厅教授专家指导下,东阳市组织专家制茶工人恢复研制。研制出的东阳东白分为太白顶芽和东白春芽,皆为茶中珍品。

太白顶芽品质

太白顶芽由木禾良种茶加工而成,它的氨基酸含量特高,氨酚比合理。芽叶肥壮,色泽嫩绿,呈兰花香,汤色清沏明亮,滋味鲜醇浓郁,回味持久爽口。

太白顶芽制作流程

太白顶芽采摘一般清明到谷雨的时候开始采摘。中低山茶园一般成熟的早,优先采摘,后期主要采摘高山茶园为主。太白顶芽特级用手工制作,一、二级采用手工与机器相结合,鲜叶采用一芽一叶和芽二叶初展标准。其制作工序如下:

推青:在通风处适时摊放,待鲜叶表面失水略呈萎凋,青气散发香气出现时入锅;

杀青:视手工、机械状况灵活控制投叶量,并控制锅温与炒制时间,在新茶香挥发和叶质柔软时起锅,起锅后需立即薄推;

炒:经推凉起锅的杀青中,进行挪炒二青,在揶炒过程中,起到轻度揉捻和理条成形的作用;

烘干:成形挪炒过的茶叶需及时进行烘干,不同等级“太白顶芽”采用特制的木炭小烘笼和微型烘干机烘,烘干分毛尖和足火,严格控制娂于温度、时间,待含水量达6-6.5%起烘;

贮藏:足干茶叶经过筛选,剔除黄片等杂质,然后分类装箱放入茶叶冷库保鲜贮藏。

太白顶芽所获奖项

1985年来在国内多次名优茶评比中,分别被评为省、部级“优秀名茶”;

1997年5月由东阳市名特茶有限公司生产送样,“太白顶芽”被评为第二届“中茶杯”全国名茶评比二等奖;

1998年6月被省技术监督局授于“浙江省推荐产品”称号

写在最后

太白顶芽产量较少,其实并不是很好购买。如果您对太白顶芽感兴趣很想喝一喝的话,建议您去东阳当地购买。如果有条件认识当地的茶农,那就再好不过了。目前,太白顶芽在国内主要销售给上海、杭州、江苏等大中城市,广受这些地区消费者喜爱。

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