一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来…
今天聊聊正山小种的妃子笑。
本次的妃子笑是我们预定的一款正山小种茶。
据称，最初妃子笑为正山小种某品牌创制，其带有特别的荔枝香而命名，当然价格更是相当贵，其具体如何制作也成为企业的秘密。目前大部分正山小种企业都会做一些妃子笑茶，但各有各的不同。
其实前几年一直有接触妃子笑的正山小种，不少因为香气过于浓郁，或是没有做到小种该有的那种高山韵味，所以都放弃了。今年例外，觉得这家做的妃子笑相对之前，更为讨人喜爱，与大家分享。
首先干茶，较为新嫩油润，较为细嫩，倒有点妃子笑的影子。据厂家说，本款妃子笑以黄观音品种为主，几次问起来详细信息，厂家都不愿多说，可能这也是它们的秘密吧。我猜测，这个应该是小种红茶原料为主，配合了黄观音品种为主。做的比前些年做的感觉香气淡雅了许多，挺好的。
其实决定我们本次选择该款正山小种的原因，倒不在于其荔枝香，反而是无烟正山小种的味道底子是决定因素，在于它保证了正山小种高山茶的那种清幽韵味。
冲泡后，首先是正山小种那种干甜般的桂圆香，再细嗅即发现其实混合着花香的淡淡荔枝香，若有若无。淡淡的、雅雅的。
重点则要说的是口感的特征，最大的特点是平衡。
一个是刚刚说的香气的平衡。一个就是茶汤的平衡。
最为欣赏的是它的鲜活，我想这是正山小种决不可错过的一点。其实发酵度高起来之后，鲜活的感觉就更为难得，本款感觉总体还是轻灵的、鲜活的，让人感觉不错。也就是开始说的，没有抹杀掉正山小种的魂。
其次有浓度的饱满的口感。这种饱满是茶汤有浓度，醇厚、甜润不在话下，喝起来似乎在口腔停留，整体体感较好，似乎有一定的发酵度。
而这鲜活与饱满醇厚的平衡，我想它是精彩的。
关于耐泡程度，可以说它的特长，冲泡了有六七道味道都保持在相当的水平，很是难得。
如上，就是我们本次分享的正山小种妃子笑，总体是在淡雅中透露着轻灵吧~觉得难得的一种平衡。
正好也是连日的阴天，妃子笑的一抹香气，以及温暖甜润让人心生感恩。
一切都是刚刚好。
在这样一个阴郁的冬季，一杯刚刚好的高山的正山小种也是一种温暖了。
本文选自后院茶社公众号
