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一骑红尘妃子笑,聊聊正山小种妃子笑

一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来… 今天聊聊正山小种的妃子笑。 本次的妃子笑是我们预定的一款正山小种茶。 据称,…

一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来…

今天聊聊正山小种的妃子笑。

本次的妃子笑是我们预定的一款正山小种茶。

据称,最初妃子笑为正山小种某品牌创制,其带有特别的荔枝香而命名,当然价格更是相当贵,其具体如何制作也成为企业的秘密。目前大部分正山小种企业都会做一些妃子笑茶,但各有各的不同。

其实前几年一直有接触妃子笑的正山小种,不少因为香气过于浓郁,或是没有做到小种该有的那种高山韵味,所以都放弃了。今年例外,觉得这家做的妃子笑相对之前,更为讨人喜爱,与大家分享。

首先干茶,较为新嫩油润,较为细嫩,倒有点妃子笑的影子。据厂家说,本款妃子笑以黄观音品种为主,几次问起来详细信息,厂家都不愿多说,可能这也是它们的秘密吧。我猜测,这个应该是小种红茶原料为主,配合了黄观音品种为主。做的比前些年做的感觉香气淡雅了许多,挺好的。

其实决定我们本次选择该款正山小种的原因,倒不在于其荔枝香,反而是无烟正山小种的味道底子是决定因素,在于它保证了正山小种高山茶的那种清幽韵味。

冲泡后,首先是正山小种那种干甜般的桂圆香,再细嗅即发现其实混合着花香的淡淡荔枝香,若有若无。淡淡的、雅雅的。

重点则要说的是口感的特征,最大的特点是平衡。

一个是刚刚说的香气的平衡。一个就是茶汤的平衡。

最为欣赏的是它的鲜活,我想这是正山小种决不可错过的一点。其实发酵度高起来之后,鲜活的感觉就更为难得,本款感觉总体还是轻灵的、鲜活的,让人感觉不错。也就是开始说的,没有抹杀掉正山小种的魂。

其次有浓度的饱满的口感。这种饱满是茶汤有浓度,醇厚、甜润不在话下,喝起来似乎在口腔停留,整体体感较好,似乎有一定的发酵度。

而这鲜活与饱满醇厚的平衡,我想它是精彩的。

关于耐泡程度,可以说它的特长,冲泡了有六七道味道都保持在相当的水平,很是难得。

如上,就是我们本次分享的正山小种妃子笑,总体是在淡雅中透露着轻灵吧~觉得难得的一种平衡。

正好也是连日的阴天,妃子笑的一抹香气,以及温暖甜润让人心生感恩。

一切都是刚刚好。

在这样一个阴郁的冬季,一杯刚刚好的高山的正山小种也是一种温暖了。

本文选自后院茶社公众号

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