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潮汕圣品,凤凰单枞茶

这段时间,一直有朋友与我聊起广东的凤凰单枞,不由的引起了我极大的兴趣,今天难得清闲,那就来聊一聊这潮汕人民因为…

这段时间,一直有朋友与我聊起广东的凤凰单枞,不由的引起了我极大的兴趣,今天难得清闲,那就来聊一聊这潮汕人民因为圣品的名茶——凤凰单枞吧!

凤凰单枞,产自广东省潮州市潮安区的凤凰山,并经单株(枞)采收制作而得名!

潮安位于韩江三角洲平原与山地的过渡地段,濒临南海,是南亚热带海洋性季风气候。年平均气温21.4摄氏度,湿度75%-85%,四面环山,夏长冬短,雨水充沛,土壤肥沃,岩泉长流,雾多露重,可以说给植被的生长提供了极好的条件。

现在的乌岽山还有距今有三四百年树龄的老茶树,被称之为宋种后代,最大一株,树高5–8米,宽7.3米。凤凰单枞是凤凰水仙群体中选出的优异单株,经数百年历代茶农单株培育,单株采制而得名。

单枞茶是由凤凰水仙品种的茶树芽叶制成。有性系,大叶类,早生种,据传早在南宋时期就有栽培了!

相传宋帝赵昺南下潮汕,路经凤凰山区乌岽山,口甚渴,侍从们采下一种叶尖似鸟嘴的树叶加以烹制,饮之止渴生津,立奏奇效。从此广为栽植,称之为“宋种”,迄今,已有700多年的历史了!

当地以茶树叶型,树型以及成香型和各自的特征,给与单枞冠名划分十种香型:黄枝香,芝兰香,蜜兰香,桂花香,玉兰香,姜花香,夜来香,茉莉香,杏仁香,肉桂香。

就是常说的:桂花香单枞等等。

在采制上,茶农有三不采:太阳太大不采,清晨不采,雨天不采。

一般于午后2时开采,采一个放一个,轻拿轻放,不能挤压,下午四五时结束,而后立即晒青。

每款香型的单枞茶的都具有各自香型独特的山韵,不尽相同!

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