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一杯很浪漫的白首茉莉茶

记得在去年大年初二的时候,受朋友之邀,前去他们那里吃饭。 席间,朋友拿出了她珍藏的一种茶,让我来泡。不曾想却闹…

记得在去年大年初二的时候,受朋友之邀,前去他们那里吃饭。

席间,朋友拿出了她珍藏的一种茶,让我来泡。不曾想却闹了个笑话,未曾注意种类,一壶开水下去,引得朋友心疼不已,急忙喝止了我的粗鲁行为。

“这是‘白首茉莉’。照你这泡法,茶叶都要被你给泡死了。”朋友如是说道!

我并未在意她喝止我的行为,想当初她带我入门茶道之时,也是一样的口气,我在意的是她所说的茶叶品种名字。

白首茉莉,很好听的名字。一口品下,满齿留香,一股茉莉花香的香味充斥了整个口腔,在花香中又带有一份茶叶的浓香。

说实话,刚开始我对茉莉花是抱有偏见的,固执的认为,也就是百来块钱的一种花,不能算是茶,难登大雅之堂。

……

抱着这一份对‘白首茉莉’的期望,在今年的八月底,看完白茶之后,我又一次在我叔叔的带领下,踏上了寻找‘白首茉莉’的征程。

与一位制作茉莉花茶的老爷子聊了许久,才了解到真正的茉莉花茶过程并非向我们所说的那般简单。

首先,选材很重要,已开之花不要(香味即将散尽),花苞不要(香味未能完全散发出来),叶子不要(没有香味),虫蛀叶不要,只选那将开未开的茉莉花才可以。

若天时好,产量还尚可,若天时不好,茉莉花还需要从外地进货。

在选一个合适的天气采摘,而后静置养护一个晚上,糅合,去掉上述所说的废料。

而后在凌晨12点,一层茉莉花,一层白毫银针的方法铺垫上去,均匀拌合,(茉莉花散香,茶吸花香)。中午时拆花。此为“一印”这个时候茉莉花茶依然能看得见花在其中。

以此方法复印,最高为“九印”。需要耗费极为庞大的数量的茉莉花。(一斤九印的“白首茉莉”,可能需要不止九斤的上品茉莉花茶。)

而在九印后的茉莉花茶,茶中不见一片茉莉花,却充斥着茉莉花的香味,冲泡六七次,还有余香,一杯好的茉莉花茶,不仅要有花香,还要拥有一股茶香,两者相辅相成。

……

而后拜访了老茶人的儿子,年龄与我差不多大的小伙子,聊了许久,才知道此茶(白首茉莉)在古时乃是婚嫁时的婚嫁茶。

寓意:白首莫离,白首偕老,婚后生活如此茶一般,平淡中透着甜蜜,美满幸福。

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