您的位置 首页 茶叶百科

陈毅赐名之茶——竹叶青

朋友上次请我喝了会竹叶青之后,我对它一直以来也是念念不忘的。 那我们就来说一说这名震川蜀,驰名中外的四川名茶吧…

朋友上次请我喝了会竹叶青之后,我对它一直以来也是念念不忘的。

那我们就来说一说这名震川蜀,驰名中外的四川名茶吧!

竹叶青茶众所周知,产地乃是四川省峨眉山,故此又命名为“峨眉雪芽”!

它是在万年寺和尚采制的待客茶基础上改制而成。

在1964年4月20号时,陈毅元帅途经至峨眉山时,品尝此茶后觉得形似竹叶,遂以竹叶青命名。从此与中国美酒同名的峨眉山名茶就有了这么一个名字了。(但是为啥我又想到了一种毒蛇,貌似也叫“竹叶青”)

其实在很早以前,峨眉山茶早就声名远播。唐朝李善所著《文选注》中就有记载过。至宋代时,峨眉山茶更加有名,大文豪苏东波,诗人陆游皆有诗称赞峨眉雪芽。

峨眉山市位于四川盆地边缘,众所周知的,盆地多山,这里也是一样,多山,峰峦叠嶂。峨眉山方圆数百里,林木众多,景色秀丽,远眺宛如峨眉,素有峨眉天下秀之美誉。


峨眉山茶园分布在800~1500米的万年寺,黑水寺,清音阁,白龙洞,龙洞等地,茶园一直处在云雾缭绕之地,平均气温在15.5摄氏度,雨水充沛。土壤为黄壤型沙质土壤,土层深厚,PH值为4.5~6.5。整体地势极为适合茶树生长。

适合种植竹叶青的茶树品种有:福鼎大白茶,名山特早213,名选131,四川中叶种等品种。竹叶青采摘标准为独芽至一芽一叶开展,病虫叶,雨水叶,露水叶不采(在最早期的竹叶青树种应该是四川中叶种,我猜的!哈哈~)

竹叶青的制作工艺为:保鲜,摊凉,杀青,理条,做形,摊凉筛分煇锅,检验,定级,包装,冷藏。其中大部分工艺都与普通绿茶同,保鲜与摊凉先经过竹筛失水8%~10%。而后的杀青也与普通的绿茶相似,理条与整形则有些复杂,要经过抖,撒,抓,压,带等十多种手法交替完成,逐渐压扁成形。

当然,这里指的是传统上的全手工制作工艺。

现代化制作工艺,则是全部用机械制作完成,且形状上更加的整齐与统一。且炒制竹叶青时机器温度一直控制在与人体温差不多,不烫手为主,这是为了更加接近传统工艺。

竹叶青的特点为:外形扁平,挺直秀丽,色泽嫩绿油润,香浓味爽,茶汤黄绿明亮,叶底嫩绿匀整。

本文来自网络,不代表南门老茶客立场,转载请注明出处:http://www.scup.cn/?p=791
返回顶部