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冬天适合饮红茶之桂花九曲红梅

冬天适合饮红茶之桂花九曲红梅 九曲红梅是目前浙江省28种名茶中唯一的红茶,源于灵山“九曲十八弯”地理特征,与西…

冬天适合饮红茶之桂花九曲红梅

九曲红梅是目前浙江省28种名茶中唯一的红茶,源于灵山“九曲十八弯”地理特征,与西湖龙井一并被誉为“西湖双绝”,直到新中国成立前,江浙沪包邮区的茶商都以能经销这种茶叶而得意,每年茶季纷纷进山高价收购。杭州G20峰会上奥巴马被赠予的茶品便是这九曲红梅。

九曲红梅属于红茶,采用谷雨过后的龙井茶全发酵做成。通常春天的茶叶中氨基酸含量高茶多酚少适合做成绿茶,夏秋茶中茶多酚含量高氧化转变为糖适合做红茶,但是由于“种种原因”夏秋茶不适合多饮用,所以选用谷雨过后五月底之前的茶叶做红茶为最佳。

桂花是杭州市的市花,到了金秋送爽、丹桂飘香的季节,便是大家赏桂、尝桂、闻桂的时节,采下秋季的桂花,与春季的茶叶窨制,就有了桂花龙井与桂花九曲红梅,这一春一秋的代表,茶引花香,花益茶味,相得益彰。

如何分别桂花九曲红梅的品级呢?首先看茶叶,茶名中带“曲”字的茶叶形状多为弯曲,如果条索紧细,匀齐,色泽乌润则为好;然后看桂花,如桂花为整颗代表为人工手采,这样的桂花汁水会附着在茶叶中被吸收,茶香味更浓郁,若桂花为颗粒散瓣,多为摇树或棍子敲下来的散花瓣,要逊色些,如果目测桂花为桂花干拌茶则品级最低。

红茶选器时用最能体现其色泽美的白瓷茶具,最容易的就是盖碗,再容易点就用杯泡。根据盖碗的大小按照1:50的比例投茶,水温为90-95度为宜,力求茶汤浓度、色泽均匀一致。在寒冷的天气里,冲饮一杯性温味醇厚的桂花九曲红梅,也可以加入白糖、牛奶、柠檬、蜂蜜、咖啡等调饮。

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作者: 南门老茶客

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