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中国红茶后起之秀——英德红茶

在中国红茶中,英德红茶被誉为红茶中的一枝新花,它的出现为我国的红茶名茶增添一抹清新亮丽的花色。英德红茶来自我国…

在中国红茶中,英德红茶被誉为红茶中的一枝新花,它的出现为我国的红茶名茶增添一抹清新亮丽的花色。英德红茶来自我国广东的英德市英德茶区,经过不断地研究改良后逐步发展成为现今中国乃至全世界最好的红茶品种,还曾被英国皇室指定为“皇室用茶”。

历史简介

据《广东新语》说,广东种茶自唐朝开始,在广东悠长的产茶历史中,英德这一古老茶区的历史可以追溯到距今1200年的唐朝。

英德市有一名为“煮茗台”的旧迹,始建于唐朝,一直留存至今,历史上众多文人墨客曾在此经过并留下足迹,如唐朝张九龄,宋朝苏东坡、文天祥、米南宫、袁枚等,留下了“煮茗行院供谈笑,耿耿园林晕画栏。”等诗句赞美“煮茗台”。

明朝时,英德所产的土质茶已经被当做朝廷贡品上供给皇室饮用,清朝时期英德红茶已经开始在国际茶叶贸易上兴盛,一直到20世纪50年代,在茶叶外贸的强大需求下,国家在英德设立了红茶商品基地发展英德红茶,而后研制出的“英红九号”更是声名远播。

品质特征

英德市位于广东省西北部,地处五岭山脉南缘,为南岭山脉的山地丘陵地带,其典型的喀斯特地质地貌、亚热带季风气候带来充足阳光和雨水,再加上土壤肥沃,酸度适宜,于是造就了一个非常适宜种植茶树的环境,也使得英德红茶有着丰富醇厚的口感。

英德红茶的研发选用云南大叶种为主体,并搭配凤凰水仙等品种,后来广东省农业科学院茶叶研究所在原有的基础上引进结合多个高香型茶树品种,通过筛选最终培育出 “英红九号”金毫茶,极大的丰富了我国红茶高档茶的种类。

英德红茶产品分为两类:金毫茶和荔枝红茶,前面提到的红茶之最“英红九号”就是属于前者。“英红九号”具有优质的品种特性和特点,其色泽乌润,条形均匀,茶汤红亮,口感顺滑带有奶香,同时带有花香、果香。

正是因为英红九号的茶叶能够将多种带香气融合在一起,极大的满足了外国消费者的需求,并且茶味香浓醇厚,茶香味持久,品质上乘,使其成为英德红茶中的最上品。

“英红九号”是茶树品种名,也是我国的红茶产品名,同时还是红茶公共品牌名,是国内为数不多的以茶树品种名发展为品牌名的茶叶品类,是国内茶叶界中的业界典范。

而荔枝红茶则是属于香料茶,选用英德工夫红茶作为原料,加注荔枝汁,待茶叶吸收荔枝汁的香味后所成的荔枝红茶充满荔枝香气,味道香甜,茶汤红亮。

在英德,喝茶早已成为当地民众的日常,并慢慢形成英德茶文化,寻常百姓家都爱以茶会友,客来敬茶。

英德红茶的冲泡方法与一般的红茶无异,首先是茶具的选择,红茶冲泡最好选用乳白色的盖碗瓷器。

在正式开始泡茶之前最好先“温杯”,即使用沸水冲洗一遍茶具,除了可以去除茶具的异味之外还能起到凝聚茶香的作用。

冲泡用水以泉水为最佳,水温最好在85℃—95℃,注水时一定要盖过茶叶,不能过多也不要过少,出汤时间较快,一般保持在1—5秒,也可根据个人口味延长浸泡时间。

最后还可以根据个人口味,加入牛奶、糖。

营养价值

在当前广东茶文化领域中,喝天然保健茶成为了人们日常生活的潮流,普洱茶、绿茶、青茶、英德茶、罗浮山茶等,其中,英德茶也就是指英德茶区所产的英德红茶。

说到英德红茶,其茶叶中的含有磷、钾、硫、镁、锰等多种无机矿质元素,有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸等,在其含有的氨基酸中种类多达20多种,大多数是人体必需的氨基酸。

英德红茶的化学成分能起到很好的保健作用,起到延缓衰老、降血脂、瘦身减脂的作用,饮用后甘甜怡神,清心爽口。

说到这,相信大家对英德红茶有了一定的了解,如果你爱好茶香清新多样的茶,可以尝试一下英德红茶,也可以在家里用英德红茶茶叶自制奶茶,满足大家因疫情问题无法出门喝奶茶的愿望~

本文转载自茶中经典公众号

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