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浙南好茶–松阳银猴

独峰远眺。 松阳,位于浙江括苍山脉西部松古盘地上,总面积1406平方公里,人口23万,茶叶种植面积连年翻新。瓯…

独峰远眺。

松阳,位于浙江括苍山脉西部松古盘地上,总面积1406平方公里,人口23万,茶叶种植面积连年翻新。瓯江上游的松阴溪贯穿其间,群山环抱,峰岭逶迤。

东汉建安四年从临海郡章安县析出,曾隶属永嘉郡和处州管辖,为处州建制之始。处州,就是今天的丽水市。

小城东南,松阴溪畔,独山平地而起,状如神蛙出水,风采异常。

汤显祖曾有诗曰:“玉轮江上美人情,黄鹤楼西石照明。何似松荫侧园镜,一溪苔藓暮滩声。

难怪人称松阳“金瓯玉盘”。今年的访茶始自松阳,而我的心竟然就被它的灵气秀丽俘获,甚至起了久留的念头。

松阳银猴茶

来到松阳,迫不及待要喝松阳茶。

松阳银猴茶选用银猴品种幼嫩芽叶为原料,采摘时间一般在清明前后十来天,以一芽一叶初展为标准,要求芽长于叶,大小整齐,嫩度一致,每500克干茶约有芽叶3.5-3.8万个。形似猴爪,壮实卷曲,身披银毫,由此得名银猴茶。

已近午夜,我和搭档提大瓶水回到酒店,温杯烫盏,试尝松阳银猴茶。

白瓷小壶,80度水冲泡,碧叶初展,青翠可爱。第一泡栗香中微带花香,汤色金亮明透,入口清甜,第二泡第三泡跳水严重,有茶味却无花香,舌侧微涩。起身开窗,空气甜香,虽然临街,已经少有车辆经过。

黄家大院

带着前一天的一点茶兴未尽,我们带着两瓶冷泡茶去拜访松阳的黄家大院。

松古平原历来是浙南粮仓。清朝同治年间松阳首富黄中和,在县城二公里处的望松乡乌井村兴建了家祠和武技楼,武技楼也就是现在俗称的五间。后来黄中和的儿子黄绍桂学业有成,任严州府训导,淳安县学教渝。光绪二十四年,处州深受重灾,饥民遍野,黄绍桂开仓济民,善举为人所称道,也得到了当时处州府的褒奖,授予“泽周仁粟”金匾,为望族黄家又增加了光环。黄绍桂之子黄秋光,把家操持的更加富裕,他继承父辈们的经营智慧,于民国七年(1918年)投资五万五千块银元在前院精心营造了豪华气派的“百寿厅”,也就是现在黄家大院的主体。

一层层马头墙映在碧蓝的天空中,一扇扇木窗一道道木梁精美绝伦,述说着百数年前的故事和许愿。

当年的四月,黄老爷坐在堂中,一定也是手握一盏松阳茶吧,所用的却是西园老井里的水,还是松阴溪水呢,那茶,是来自谢猴山,还是大木山呢。

大木山茶园

中国最大的连片茶园,不在杭州,不在苏州,而在松阳的大木山,面积达80000亩,核心景区面积2300亩,结合了茶园观光、茶园品茶、采摘制茶体验、养生度假、健康骑行等功能。我们来到大木山,是一个晴得耀眼的正午,乌牛早、白叶1号,福云6号等各品种的茶树欣欣向荣,有的已经过头采,有的还旗枪初现,清风习习,在小山脚下湖心亭中的茶室喝一杯新茶,必然是对爱茶人的至高褒奖。

绿茶第一市

由枝头,到案头。中间的环节可能少为我们了解,辞别了大木山茶园,我们就来到了浙南茶叶市场。

市场始创于1993年初,2008年底,占地面积3万平方米的交易区和占地2.6万平方米的物流中心已全部投入使用。2009年,市场茶叶交易量达4.2万吨,交易额12.4亿元,交易量和交易额连续多年居全省首位。2013年,在“第六届中国茶商大会·松阳银猴茶叶节”开幕式上,中国茶叶流通协会授予浙南茶叶市场“中国绿茶第一市”称号。

市场交易茶类丰富,有松阳银猴系列茶及其它各种档次的条形、扁形、卷曲形、针形等绿茶。据说清晨四五点钟,各地茶农茶商便汇聚市场,交易如火如荼地展开,整个上午,人声鼎沸,三万平米茶香满溢,茶毫飞舞,真是别处难以见到的景致,午市过后,数吨茶叶被分包装箱,外层蛇皮袋上记号笔写着目的地,江苏、山东、福建、辽宁……重型货车缓缓启动,带着这些春茶去往下一个中转地,或者分销市场。

我跟随专家老师,和市场几位茶商一起品尝了龙井和安吉白片,听他们津津乐道讲起制茶和市场行情,而在市场的筛分装货人员、却片刻不得闲、头发眉毛睫毛全是灰白色,直到下午五六点,太阳西斜,把空气中漂浮的茶毫照成了迷蒙的金雾,巨大的市场才渐渐安静下来。

茶叶市场是维系茶叶产业的关键环节,茶叶市场的发展带动了松阳县乃至整个丽水市茶产业的发展。市场联结当地茶园10万多亩,带动周边县市茶园40多万亩、茶农20余万户,辐射临近省份100余万亩茶园。松阳名优茶通过市场销往北京、上海、江苏、山东、广东、陕西、甘肃等20多个省、市、自治区,还远销港澳、欧美、东南亚各国家地区。

松阳香茶是当地人喜爱的一个大宗绿茶品种,价格低廉,会议上没能尝到,我在市场门口问一个茶农阿姨要几克,她十分爽快地抓了一把,问她明天怎么买,说喜欢的话过来市场买就好了,问你明天是不是还在这个摊位,她大笑道,那不一定咯。

从黄老爷的“泽周仁粟”,全国最大的骑行茶园,到沟通联动三省多地的“中国绿茶第一市”,离开的时候,我才明白了貌不惊人的松阳银猴的智慧。

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