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魅力的安顺茶发展简介

我是土生土长的屯堡人,我的入黔始祖肖授,字安民,是随着明初傅友德率大军进驻黔中安顺的。 饮茶,是中国人的传统,…

我是土生土长的屯堡人,我的入黔始祖肖授,字安民,是随着明初傅友德率大军进驻黔中安顺的。

饮茶,是中国人的传统,就像林语堂先生在《吾国吾民》一书中写到的那样:“只要有一只茶壶,中国人到哪儿都是快乐的。”“捧着一把茶壶,中国人把人生煎熬到最本质的精髓。”

生活在安顺一带的屯堡人爱饮茶,到那里都捧着一杯茶。生产好茶的地方总少不了文人或史家配文撰述,这是古来就有之事。

明人田汝成在其所著《炎徼纪闻》这样记载:

汉时有济火者,从武侯破孟获有功,封罗甸国王,即安氏远祖。千余年世长其土,辖四十八部,其中有猓猡者,分黑白二种,黑者为大姓,居住在水西一带,又称“乌蛮”,好斗杀,不事农耕,游猎山野。白者为下姓,曰“白罗罗”,居普定者,曰“阿和”,性温良,善农事,多以种茶贩茶为生。民间有言:“罗罗茶,叶均而味美,气味清得”。

猓猡、白罗罗皆为贵州原住民族古彝族之称谓,白罗罗属于古彝族猓猡部落一个支系,主要聚居区在在贵州省大定府和安顺普定一带,普定一带之白罗罗又名“阿和”,当时亦产茶,名曰:“白罗罗茶”。

另外,明弘治年间沈庠所撰《贵州图经新志》记:“黎平府洞茶,叶大而味美。镇宁州茶,州境皆出:龙里卫茶,新添卫茶,平越卫茶,清平卫茶,永宁卫茶。”安顺镇宁所产茶叶亦在其列。

清代,关于“阿和”产茶情况,乾隆年间(1736-1796)绘制的《百苗图》中有白罗罗贩茶图一幅。内容为一夫妇二人带一小孩于棚子内烧火做饭,地上放一只三足釜,内有食物,一老者背茶篓归来。图中有文字描述,云:“白倮罗在大定府属,与黑倮罗同。负茶叶生理,居普定者名‘阿和’,亦同此类。”外有,清代文学家、杂剧家舒位撰有《黔苗竹枝词》三十余首,其中涉及普定白罗罗茶诗词一首:

红泥坡下白罗罗,下姓相逢唤阿和。

一带青山横作黛,春风吹遍采茶歌。

可见,明清两代,普定白罗罗茶饶有名气。

关于屯堡茶,清代咸丰年间(1851年)安顺知府常恩所撰《安顺府志》有记:

茶,俗名丛茶,谷雨前采者名毛尖,色味俱佳,多出鸡场屯,狗场屯,采时大水桥(今大西桥)有茶市。

屯茶俗名毛尖,色味俱佳,屯地大有茶市,出现了茶的市集贸易。《安顺府志》还有“普定贡茶、马”的记载,虽未指明为朵贝茶,但据今人考证,贡茶所指应该为朵贝茶今生产区域。

民国时期,《续修安顺府志·农林志》有记:

东乡二堡至石板房一带,土多砂质,宜于种茶,故山麓、园畔茶林几遍,而以诸屯所产尤佳。农民多赖以为业,为出口大宗。东南旧州一带,田多土少,农业盛兴……然其土宜茶宜竹,故茶、竹出产颇多,茶植于丘垄之间,不碍园艺,比户有之。其产量稍逊于东乡,然制法精良,色香味俱佳,茶商称为上品,销路颇广,即俗称小锅茶者是。夏官堡、余官屯、吕官屯、磨芋寨等处亦稍产茶,色味甚佳,与小锅茶齐名……南乡土壤颇厚,亦宜种茶,产量还不及东乡之多,而色味俱佳,亦颇牟利。

制法精良,色味俱佳,销路颇广,牟利较大。因为土多砂质,宜于种茶“出产颇多,大别于粗细二种,粗者价贱,细者较贵,其中名雀舌者尤昂。又有一种名毛尖者价值尤高。”(《安顺市志》)雀舌细小,价值名贵,毛尖尤更高。

1960年,周恩来总理出国访问,途经贵阳,喝到普定的朵贝茶时,曾赞誉:(该茶)“色清味甘,芳香浓郁”。

种种记载,皆是安顺茶独特之处,芳香浓郁、色清味甘。

我比较喜欢的还有清代清乾隆年间,镇宁举人余上泗所著《蛮洞竹枝词》系列诗集中云安顺茶的一首:

白头巾破白衣颓,扶岸攀罗过水隈。

草屋山腰童下指,呼爷牵犬背茶回。

头戴白头巾,颈系破白衣颓,扶岸攀罗水隈,来到草屋旁,儿童遥指路,老人牵犬背茶回。

“长吉精神玉溪骨,茶山衣缽放翁诗。”饮茶令人神清气爽、沁心润脾、浮想联翩,读起文字来,魅力四射,意味无穷呢……

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